Нагадуємо  правила, які допоможуть Вам уникнути отруєння  дикорослими грибами:

• Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торгівельній мережі 
• Не купуйте гриби на стихійних ринках.

Якщо Ви все ж  відважилися самостійно збирати гриби, пам’ятайте:

• Збирайте лише добре знайомі Вам гриби. Уважно оглядайте їх: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
• Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій, сміттєзвалищ: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
• Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.
• Не куштуйте сирі гриби.
• Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути. Необхідно ретельно очистити та промити гриби, позбувшись залишків грунту  (грунт - природний резервуар жіттєдіяльності  бактерій ботулізму, які у  консервованих продуктах  продукують  ботулотоксин, що викликає  тяжке харчове отруєння). Суворо дотримуйтесь технологічних процесів приготування грибів.
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
• Варіть гриби не менше  трьох разів, щоразу не менше 30 хвилин в новій порції підсоленої води після ретельного промивання;
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби. Не вживайте в їжу грибів з роздутих консервних банок.

   Пам’ятайте: пильне ставлення до свого здоров’я та здоров’я Ваших близьких – основа для запобігання отруєння грибами!

Бережіть себе,  будьте здорові !!!

За інформацією Міністерства охорони здоров'я