Хто був у Хмільницькій громаді - знає: вона особлива. Тут і цілюща радонова вода, і свої гастрономічні родзинки. У нас кожна родина має неповторні кулінарні секрети і власні смаколики, якими хмільничани завжди гостинно пригощають та передають нащадкам свого роду.

Те, що нам, українцям, таке цінне - частина нематеріальної культурної спадщини. Це наші національні традиції, звичаї, знання та навички, які формують ідентичність. Це і обряди, святкування, ремесла, фольклор, традиційна музика і танці. З цим усім – ми справжні, тому важливо про це розповідати.

У комунальному закладі «Будинок культури» Хмільницької міської ради проводиться робота зі збереження елементів нематеріальної культурної спадщини. І цим важливим питанням опікується методистка Оксана Гавура.

Пані Оксана розповідає, що зібрала цілу добірку з фото старовинних і родинних страв.

До Обласного переліку НКС Вінниччини (згідно з Конвенцією ЮНЕСКО) вже внесено гордість села Томашпіль (Порицький старостинський округ) - Андріївські вечорниці. Є велика надія, що скоро там будуть і наші гречані пампушки.

То які ж вони, ті пампушки, що претендують стати частиною спадщини? Це - традиційна страва села Соколова (Соколівський старостинський округ), яку здавна готують місцеві родини, передаючи рецепт від покоління до покоління.

Соколівчанка Тетяна Гребенюк розповідає, що готувати пампушки вона навчилася від своєї бабусі. А «секрет» їх у терпінні! Бо тісто дозріває аж добу, насичуючись смаком і набираючись повітряної м’якості. Саме тому пампушки виходять неймовірно ніжними та ароматними. Основу тіста створює відварена картопля та гречане борошно – завдяки цьому страва має особливу текстуру і впізнаваний, автентичний смак.

Подають гречані пампушки з соусом на вибір: часниковим або сметанно-часниковим.

А ось у селі Крутнів (Лозівський старостинський округ) знають толк у варениках! Тут готують справжню культурну перлину – вареники з горохом, які одразу впізнаєш серед сотень інших.

В’ячеслав Соколовський – господар садиби «Квітуча оселя» с.Крутнів, який облаштував українську ресторацію в колишній хаті своєї бабусі, каже:

Головний секрет цих вареників – начинка. А саме - ніжний, ароматний горох, що смакує по-домашньому, і тісто, що заслуговує на окрему увагу. Дріжджове, зі щедрою кількістю яєць, через що виходить таким м’яким і пухким та просто тане в роті. «Крутнівські» вареники полюбляють усі, хто бодай хоч раз завітав у це село.

І хліб. Він у нас із бельгійським смаком і його випікає на дровах родина Слободянюків із села Кожухів (Кожухівський старостинський округ). Рецепт привіз з Бельгії головний пекар родини - Олександр, де навчився у місцевих пекарів справжньої технології. Такий хліб ніколи не цвіте і зберігає свій ідеальний смак. Додають у тісто, звичайно ж, вдосталь домашніх яєць та масла. В асортименті крафтової пекарні Sonto Frans – понад 25 видів хліба на різних заквасках! Нашим хлібом смакують в усіх куточках України!

А ми щиро радіємо, що Хмільницька громада - територія здоров’я і добра, де смачно готують, бережуть рецепти й діляться ними, щоб вони жили й надихали інших.

Приїздіть до нас звідусіль, добрі люди, бо наше «хмільницьке» – найкраще!

Відділ інформаційної діяльності та комунікацій із громадськістю Хмільницької міської ради